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看过费朗亚德里亚的《厨神的家常菜》的人有么?

发布于:2016-05-15  |   作者:admin  |   
我有这本书。
这本书并不“好”,当时也是看很多人推荐才买的,买回来翻了几页就后悔了。论基本功,没有《法国蓝带厨艺宝典》说得多;论高端,只是”家常菜“而已。

1.题主说“找不到比这本书更美的西餐烹饪书”,注意,这本书的重点不在“厨神”,而在“家常菜”。家常菜的摆盘是很随意和简单的。远远达不到餐厅级别,在美观度上,本书里的菜毫无“美”可言。
2.题主说“步骤,保存方法,都很详细“,还行吧。确实比起那种”一张美图,旁边罗列配料和简单的步骤“要好很多,但是对于没有西餐经验的人来说算不上详细。
3.对我来说,书中很多菜式太单调了(毕竟只是家常菜),44页的波隆那肉酱是我见过配料最少的方子,题主若是觉得按这种方子就可以开餐厅,想得太简单了。别人花几十万学的西餐,买几本书就学会了?
4.我也是买书学做菜的,当成兴趣做做”家常菜“就可以了。切勿走火入魔。知乎有很多大神,多听多看,开了眼界再说开店的事吧

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